草鱼做法简单又好吃 全草鱼做法 草鱼做法简单又好吃的图片

全草鱼的行为有多种，下面内容提供几种常见的技巧：

技巧一：清蒸草鱼

食材 ：草鱼、大葱、橘子、青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油。

步骤

草鱼清洗干净，正面打十字花刀，反面打一字花刀。

在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒。

放入蒸锅中，加入大葱段、橘子皮（泡水中5分钟以去苦涩味）。

大火蒸10分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上青红椒丝和葱丝即可。

技巧二：红烧草鱼

食材：

草鱼、葱、姜、蒜、大料、老抽、黄豆酱、醋、料酒、白糖、鸡精、盐。

步骤

草鱼洗净去鳞，从腮下切一口，尾部切一口，用刀从头到尾拍打鱼身，取出腥线。

鱼身改刀，葱切段，蒜瓣、姜片、大料备用。

煎鱼至两面金黄，盛入盘中。

锅中加油爆香葱、姜、蒜、大料，加入料酒、酱油、老抽、黄豆酱、醋、白糖、盐。

加入鱼头部分加水，水刚刚没过鱼，烧开后改小火入味，大火收汤。

出锅前撒上香菜末。

技巧三：香辣草鱼

食材：

草鱼、剁辣椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐。

步骤

草鱼去鳞、内脏洗净，在鱼身两面划上花刀。

用料酒、生抽、盐腌制半天，沥干后两面抹上面粉。

锅中加油热，将鱼放进油锅里中火炸至两面金黄酥脆。

备好辣椒、大蒜、香芹，锅中留底油炒香辣椒、大蒜、香芹，加入炸好的鱼，加入生抽、清水煮入味，最终收汁调入鸡精即成。

技巧四：蒸制草鱼

食材：

草鱼、葱、姜、料酒、蒜、剁椒。

步骤

草鱼去鳞、内脏洗净，剁好葱姜蒜，加料酒、少许盐抓匀，腌制10分钟。

锅中油热，下入鱼块，中小火煎至两面金黄。

撒上一层葱姜蒜，倒入湖南特色的香辣紫苏酱，加入适量清水，扣盖焖煮七八分钟，撒上青红辣椒即可。

技巧五：草鱼炖豆腐

食材：

草鱼、豆腐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐。

步骤

草鱼去鳞、内脏洗净，切块，豆腐切块。

草鱼用料酒、姜片腌制20分钟，豆腐用油煎至两面金黄。

锅中加油爆香葱、姜、蒜，加入煎好的鱼块，倒入料酒、生抽、适量清水，放入豆腐块。

大火烧开后转中小火炖煮15分钟，加盐调味，撒上葱花即可。

这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的技巧尝试。

笔者