巴西烤五花肉怎么腌制的 巴西烤五花肉怎么腌制 巴西秘制烤五花肉简介

巴西烤五花肉的腌制技巧有多种，下面内容提供几种常见的腌制方式：

传统腌制技巧

材料：五花肉2000克，生抽100克，老抽100克，八角5个，花椒粒一大把，白糖适量，盐适量，料酒适量。

步骤：

1. 选肥瘦比例适当的五花肉，根据容器大致切段。

2. 五花肉洗净，控干水分。

3. 容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。

4. 将五花肉放入容器内，反复拨动，以便吸收调料味。

5. 容器盖好，放在阴凉处。每天早晚翻面，便于更好的上色。

6. 一周后肉的颜色变深，就完全入味了。放置在阴凉通风处晾干水分，用保鲜袋装好，存放在冰箱里。

7. 食用的时候上锅蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用来炒其他蔬菜。

秘制基础料腌制技巧

材料：五花肉500g，秘制基础料3g，腌料15g，摆盘辅料17g。

步骤：

1. 把腌料调配好，分别是用1斤的五花肉，与100g水，以及3g的苏打粉，充分搅拌揉合，形成一种略微稠合的情形。让肉质充分的在调配好的料汁中腌制。

2. 加入秘制的基础料，与香草基等3种辅料，再次进行搅拌均匀腌制。

3. 采用想呀品牌下的巴西秘制五花肉的烤肉炉具，进行温控准备。将烤制的五花肉从腌料中取出，进行200度高温烘烤后最终成型。

综合腌制技巧

材料：五花肉500g，红曲米粉15克，已基麦牙粉1.5克，迷迭香10克，切碎木瓜粉15克，百里香粉8克，盐8克，芥末粉5克，咖喱粉10克，孜盐粉15克，姜粉5克，鸡粉10克，味精5克，红葡萄酒15克，味极鲜酱油15克，调和油15克，黑胡椒适量。

步骤：

1. 把料一（红曲米粉）均匀抹在肉里凉一下，把料二（已基麦牙粉等）放肉内拌匀，添加料三（红葡萄酒等），最终把黑胡椒干炒制脆锤成细粒按入肉内。

2. 腌制30分钟左右即可。

简单腌制技巧

材料：五花肉250g，秘制腌料15ml，芝麻、孜然等撒料50g。

步骤：

1. 选一块肥中带瘦的五花肉，先将五花肉洗净，改刀备用，切长条，厚两厘米，接着去皮。

2. 用大料水浸泡一段时刻，让肉更好入味。

3. 均匀撒上腌料，腌制4个小时。

4. 将烤炉打开等温度升至250度便可将腌制好的的五花肉挂入烤炉烤制1个小时。

5. 将烤好的五花肉冷却一下，均匀切块，即可食用。

这些技巧各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的腌制方式。建议先尝试简单的腌制技巧，再逐步尝试更复杂的配方，以达到最佳口感和风味。

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