正宗贞丰糯米饭的做法大全 正宗贞丰糯米饭的做法 贞丰糯米饭是哪里的特产
正宗贞丰糯米饭的行为如下：
原料准备
主要原料：上等糯米、猪瘦肉。
辅助原料：猪油、菜油、酸萝卜、绿豆芽、海带、葱、油辣椒、酱油、味精、八角、茴香、花椒、桂皮、盐。
制作步骤
糯米处理：
将糯米淘洗干净，用清水泡5个小时，滤去水分。
将泡好的糯米放入蒸锅，用大火蒸3个小时，中间要经常用筷子把糯米扒散，使其蒸得软硬均匀。
猪肉处理：
将瘦肉切成长条约250克一块大致。
用八角、茴香、花椒、桂皮、盐、酱油腌制4天左右，拿出香料去掉。
在锅中把菜油烧至6成热，下肉块炸至半干，滤油晾冷后切成薄片。
其他配料：
酸萝卜切成小丁。
海带切成丝。
葱切成葱花。
绿豆芽用开水烫熟捞出滤干水。
烹饪经过
将蒸熟的糯米放入锅中，用猪油炒拌均匀，锅中留油改文火保持一定的温度备用。
在糯米饭上放上炸好的肉片、酸萝卜丁、绿豆芽、海带丝、葱花，淋上酱油、味精和油辣椒，搅拌均匀即可食用。
风味特色
米香肉酥，油而不腻，味浓爽口，色彩美观，堪称独特的传统美食。
建议
糯米饭的软硬程度要适中，蒸制经过中要经常扒散，以确保均匀受热。
腌制肉的时刻要足够长，以便肉块充分吸收香料的味道。
炸肉时油温不宜过高，以免炸焦影响口感。
怎么样？经过上面的分析步骤，你可以制作出正宗的贞丰糯米饭，享受这一独特的传统美食。
笔者
