芋头是一种美味又营养的食材，但有时候我们会发现芋头表面或者内部变黄了，这让许多人产生疑问：芋头有点黄是变质吗？今天就来聊聊这个话题，让我们一起揭开芋头颜色变化的迷雾。

一、芋头变黄的正常现象

开门见山说，芋头在烹饪的经过中出现轻微的变黄，其实一个很正常的现象。你有没有注意到，土豆在煮的时候也会变黄？这是由于芋头和土豆一样，内部含有淀粉，经过高温后会发生变化。这样的变色并不会影响芋头的营养价格，反而可能让口感更加软糯。如果只是表面显得有点黄，而且没有其他异常情况，那基本上是可以放心食用的。

二、储存不当的影响

然而，如果芋头的黄色越来越明显，甚至还有些斑点，那就得引起注意了。很多时候，芋头会由于储存的环境不当而变黄。例如，若储存时刻过长或者放在不卫生的地方，这时候它的口感和营养成分可能会受到影响。虽然这种情况不一定意味着芋头已经变质，然而建议在食用之前，先仔细检查一下。

三、病虫害的警示

如果你发现芋头的表面有黄色的硬块，或者甚至长出了毛，那就有可能是受到了病虫害的侵袭。比如，黄曲霉菌等病菌的滋生就可能导致芋头变黄甚至发霉。这种情况下，食用后可能会给人体带来不适，比如呕吐、腹泻等。因此，出现这种情况时，建议一定要丢掉，以免影响健壮。那么，怎样更好地判断芋头是否可以食用呢？

四、怎样判断芋头是否安全食用

要判断芋头是否变质，我们可以从外观和气味入手。开门见山说，仔细观察是否有明显的变色、腐烂或发霉的迹象。如果有异味，千万不要尝试食用。如果只是普通的轻微变黄，且没有其他异常现象，那么可以尝试烹饪。在制作之前，确保芋头被清洗干净，并且彻底熟透，以杀死可能存在的细菌。

五、储存小贴士

最终，给大家一些储存芋头的小建议。储存芋头时，一定要选择干燥、阴凉的地方，并避免阳光直射。这样可以延长它的保鲜期，减少变质的可能性。

用大白话说，芋头变黄的缘故可能有很多，既有正常的烹饪经过，也有储存和病虫害的影响。关键在于我们怎样去判断和处理。希望这些建议能帮助大家更好地了解芋头，享受美味的同时也保障健壮！