紫薯发面做什么好吃 蒸紫薯发面 紫薯发面饼的家常做法窍门蒸紫薯发面可以按照下面内容步骤进行：准备材料紫薯：约300克，去皮切成片，蒸熟后捣成泥。面粉：根据紫薯的含水量适量添加，一般130-150克。酵母粉：1.5-2克。清水：适量，用于调整面团湿度。白糖：根据个人口味添加，用于增加甜味。制作经过第一步：将紫薯清洗干净，去皮切成片，放入蒸锅水开后蒸特别钟，捣成泥状。取适量紫薯泥搓成小圆球作为馅料。第二步：在盆中留70克紫薯泥，加入60克清水和130克面粉，1.5克酵母粉，搅成絮状后揉成中度软硬的面团，密封备用。第三步：另外取250克面粉和2.5克酵母粉，用130毫升清水化开后和成白色面团。第四步：将两种面团移到面垫上揉匀揉透，先擀成约两毫米厚的长方形面片，摞在一起擀平后卷起，切成小面剂。第五步：取一个面剂擀成椭圆形，压出纹路后捏紧边缘，折叠成贝壳造型，中间放入紫薯馅。第六步：将所有贝壳造型的面团放入温水锅中醒发至体积是原来的1.5倍大，接着放入蒸锅中蒸十五分钟，焖两分钟出锅。提示和建议紫薯的含水量不同，因此面粉的用量需要根据具体情况适当调整。醒发时保持温度和湿度，以确保面团充分发酵。蒸制经过中要保持火力适中，避免水分蒸发过快导致面包表面干硬。怎么样？经过上面的分析步骤，你可以制作出美味的蒸紫薯发面，不仅口感软糯，而且富有弹性，非常适合作为早餐或下午茶点心。 笔者