做排骨炖豆角的技巧排骨炖豆角是一道经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感软烂入味，还能很好地搭配米饭，深受大家喜爱。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行划重点，并以表格形式清晰展示。

、食材准备

、制作步骤

.处理食材

排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和一勺料酒，焯水去腥后捞出备用。

豆角去两头，掰成段，洗净备用。

.炒制排骨

热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香。

加入排骨翻炒至微黄，加入生抽、老抽、白胡椒粉调味。

.炖煮

倒入足够的热水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖40分钟。

加入豆角，继续炖煮15-20分钟，直至豆角变软。

.收汁调味

待豆角熟透后，根据口味加盐调味。

若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁。

.出锅装盘

撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。

、小贴士

过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅美味的排骨炖豆角。这道菜不仅简单易学，而且非常适合作为家庭餐桌上的主菜其中一个。希望你尝试后能感受到它独特的风味！