“家庭种大蒜，简单又健壮，几瓣蒜头变‘蒜’田，阳台窗台都能长！”想要在自家体验“从蒜到蒜”的乐趣，享受新鲜无添加的蒜苗、蒜薹甚至蒜头，其实并不难，只要掌握多少关键步骤，你也能成为家庭“蒜农”。
选种：好种出好苗
大蒜种植的第一步是选对蒜种，家庭种植建议选择头大、瓣多、无病虫害、无损伤的本地蒜头作为种蒜，这样的蒜种活力强，发芽率高，长出的植株也更健壮，尽量避免选用那些已经发芽、发霉或干瘪的蒜头，如果你希望收获蒜薹，则需要选择以生产蒜薹为主的品种（如“二水早”等早熟品种）；如果以收获蒜头或蒜苗为主,则选择蒜头大的品种。
备种：唤醒沉睡的蒜宝宝
选好蒜种后，不要急着下土，需要进行简单的处理，这个经过叫做“困种”或“醒种”：
- 分瓣：小心地将蒜头掰成单个的蒜瓣,注意不要弄伤蒜瓣的表皮。
- 浸泡：将蒜瓣放入清水中浸泡4-6小时，让蒜瓣吸足水分，有助于进步发芽速度和整齐度，浸泡后捞出，放在阴凉通风处晾干表面的水分,待播。
土壤与容器：蒜宝宝的“温床”
大蒜对土壤要求不严，但疏松、肥沃、排水良好的沙质壤土最适合它的生长。
- 土壤准备：可以用园土、腐叶土和河沙（或珍珠岩）按2:2:1的比例混合，并加入少量腐熟的有机肥（如羊粪球、饼肥等）作为底肥，将土壤充分搅拌均匀，装入口径和深度合适的容器中，容器可以是花盆、种植箱、甚至是大号的泡沫箱,底部一定要有排水孔。
- 容器选择：根据种植目的选择容器，如果主要是收蒜苗，容器浅一些（15-20厘米深）即可；如果想收获蒜头，则需要深一些（25-30厘米以上）,由于蒜头在土壤中膨大。
种植：蒜瓣的“安家”
- 时刻：大蒜在秋季（9-11月）种植，经历冬季低温，翌年春夏收获蒜薹和蒜头，称为“秋蒜”，春季（3-4月）也可种植，但生长期短，通常只能收获蒜苗或较小的蒜头，称为“春蒜”，家庭种植以秋蒜为佳,产量更高。
- 技巧：
- 将准备好的土壤装入容器，轻轻压实，浇透水,待水完全下渗。
- 将蒜瓣尖端朝上，基部朝下，垂直插入土壤中，注意插入的深度，一般约为蒜瓣高度的2-3倍，株距约5-10厘米，行距10-15厘米。
- 插好后，覆盖1-2厘米厚的细土,再次浇透水。
日常管理：细心呵护促生长
- 浇水：大蒜喜湿润，但怕涝，保持土壤见干见湿，避免积水导致烂根，发芽期需水量较大，出苗后适当减少，鳞茎膨大期需水量又增加，冬季气温低,减少浇水频率。
- 施肥：
- 基肥：已在土壤中混入足底肥。
- 追肥：大蒜生长期需肥较多，当幼苗长出3-4片真叶时，可追施一次以氮肥为主的稀薄液肥（如腐熟的饼肥水或复合肥），促进叶片生长，之后每隔15-20天追施一次，当蒜薹开始伸出时，追施一次磷钾肥,促进蒜薹生长和蒜头膨大。
- 光照：大蒜是长日照植物，喜欢充足的阳光，应将容器放置在阳光充足的地方，如阳台、窗台等，每天至少保证4-6小时的直射光照，光照不足，植株徒长,蒜头瘦小。
- 间苗与除草：出苗后，如果出苗过密，应及时进行间苗，拔过弱过密的苗，保证留下的幼苗有足够的生长空间，及时拔除杂草,避免养分竞争。
收获：品尝劳动的喜悦
- 蒜苗：如果主要是吃蒜苗，当植株长到20-30厘米高时，就可以从基部剪取叶片食用，注意不要一次性剪光，留几片叶子继续生长,这样可以多次收获。
- 蒜薹：春末夏初（约5-6月），当蒜薹弯曲打“钩”，花序在苞叶中时，是采收蒜薹的最佳时期，选择晴天的下午或傍晚，用针将假茎划破,接着轻轻将蒜薹抽出。
- 蒜头：蒜薹采收后约20-30天，大蒜植株下部叶片开始枯黄，假茎变软，此时即可采收蒜头，小心地将整株挖出，剪去根系和假茎，放在通风阴凉处晾干（避免暴晒）,接着编成蒜辫悬挂储存。
家庭种大蒜小贴士：
- 蒜瓣路线：一定要记住尖头朝上,这是关键！
- 病虫害防治：家庭种植病虫害较少，注意通风透光，避免湿度过高即可，偶有蚜虫,可用清水冲洗或用辣椒水等土办法防治。
- 水培蒜苗：如果想快速吃到蒜苗，也可以水培，将蒜瓣底部浸入少量水中，放在阴凉处，待根系长出后移至有光处,很快就能长出鲜嫩的蒜苗。
种大蒜，不仅是一项简单的家庭园艺活动，更是一种生活的乐趣和健壮的保障，看着自己亲手种出的大蒜从一瓣蒜头变成郁郁葱葱的绿色，再到餐桌上的美味，那份成就感是无与伦比的，不妨现在就动手,体验家庭种蒜的乐趣吧！
