羊排炖山药的行为羊排炖山药是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。羊肉具有温补影响，而山药则能健脾养胃，两者搭配既能暖身又能滋补身体。下面将为大家详细拓展资料这道菜的制作步骤与关键要点。

一、行为拓展资料

1. 食材准备：选择新鲜羊排和优质山药。

2. 处理食材：羊排焯水去腥，山药去皮切块。

3. 炖煮经过：加入调料慢炖，使羊肉软烂入味。

4. 收汁出锅：根据口味调整咸淡，最终撒上葱花或香菜提香。

二、具体行为及材料表

三、详细步骤

1. 处理羊排

– 将羊排洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出备用。

2. 处理山药

– 山药去皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡以防氧化变黑。

3. 炒香底料

– 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入羊排翻炒至微黄。

4. 加水炖煮

– 加入足够的热水（没过食材），加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，大火煮开后转小火慢炖40分钟。

5. 加入山药

– 将山药块加入炖锅中，继续炖煮15-20分钟，至山药软烂。

6. 收汁调味

– 根据个人口味调整盐量，最终撒上葱花或香菜即可出锅。

四、小贴士

– 羊排焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。

– 山药不要提前切好，以免氧化变色影响美观。

– 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时刻。

怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健壮的羊排炖山药了。不仅适合家庭聚餐，也适合在寒冷天气里温暖身心。