油炸鸡锁骨怎么做好吃窍门？相信很多吃货们都想知道，今天就来和大家分享一些简单又实用的技巧，让你在家里也能炸出外酥里嫩的鸡锁骨！准备好了吗？我们一起开始吧！

准备鸡锁骨，确保干净

开门见山说，最基本的一步就是准备好鸡锁骨。大家可能会问，为什么要特别强调准备呢？由于干净的食材才能做出好吃的菜肴哦！将鸡锁骨用清水冲洗干净，去掉多余的脂肪和气管。为了增加风味，我们可以用一些简单的材料来腌制，比如料酒、姜片、葱段以及八角。这些材料不仅可以去腥，还能让鸡锁骨更加入味，难道你不想尝试一下吗？

制作腌料，提升口感

有了干净的鸡锁骨后，接下来就是制作腌料啦。对于腌料，大家可以根据自己的口味进行调整。奥尔良腌料、鸡粉、牛肉粉、白胡椒粉、味精、蒜粉等等，都是不错的选择。最重要的是，腌制的时刻要掌握好，通常30分钟至5小时的腌制时刻能够让鸡锁骨吸满调料的精华，味道更加美味可口。想一想，当你咬下去的那一刻，满口的香气，还不赶紧试试？

裹粉经过，增加酥脆感

腌制好的鸡锁骨接下来需要裹上一层薄薄的粉，这样才能炸出脆脆的外皮。这里有两种选择，一种是用淀粉或面包糠直接裹住，另一种是自制面糊。自制面糊的技巧很简单，混合芡粉和普通面粉，加入泡打粉、酱油、料酒和水调和。自制面糊能让鸡锁骨在炸的时候更加蓬松哦！这样做完的鸡锁骨，搭配香气扑鼻的调料，简直让人食欲大开，你也想来一口吗？

炸制步骤，火候掌握

接着就是炸制的环节了。将裹好粉的鸡锁骨放入热油中，油温要控制在适中的范围内。第一次炸的时候，油温不宜过高，以免炸糊。待鸡锁骨外观变金黄后，再第二次炸，此时可以进步油温，让鸡锁骨的表面变得更加酥脆。想象一下，外焦里嫩的口感，是不是已经让你流口水了？

调味与保存，提升风味

最终，炸好的鸡锁骨出锅后，千万不要忘了调味哦！撒上一点辣椒粉、孜然粉、熟芝麻和麻油，这样风味更加丰富，口感也更加层次分明。如果一时吃不完，还可以将其放入冰箱冷冻保存，这样需要的时候提前解冻便可。你会发现，自己做的油炸鸡锁骨，永远比外面卖的好吃！

怎么样？经过上面的分析这些步骤，大家应该对油炸鸡锁骨怎么做好吃窍门有了更深入的了解。是不是很简单呢？希望大家在家中也能尝试制作，相信你会收获一份美味的 satisfaction！快去试试吧！