怎么区别嫩茄子和老茄子图片？简单技巧一看就会！

在超市或农贸市场挑选茄子的时候，可能会让很多朋友犯愁：到底怎么区别嫩茄子和老茄子呢？一方面我们希望买到新鲜的嫩茄子，另一方面又不想花时刻去研究，那我们就来看看简单的多少技巧吧！下面的内容将帮助你一眼看出茄子的老嫩，让你在大采购时游刃有余！

外观上的大不同

开门见山说，外观是我们区分嫩茄子和老茄子最直观的技巧。你知道嫩茄子的颜色一般都是怎样的吗？嫩茄子通常为紫色或深紫色，显得光鲜亮丽，表皮光滑，有一种油光。你要是看到蒂部有明显的白色部分，茄眼也相对较大，那几乎可以肯定这是嫩茄子。

而老茄子呢？它的颜色通常比较暗淡，表皮可能有些皱巴巴的，缺少了光泽感。这样看的话，老茄子的茄眼通常较小，蒂部的白色部分也比较少。有时候，看到这样皱巴巴的茄子，心里不禁想，买回去会不会太老了呢？

手感是否良好？

再来看看手感。用手轻轻捏一下就能感受到嫩茄子的弹性和柔软度。嫩茄子很容易被捏出一个坑，感觉还是比较嫩的，对吧？如果你捏到的茄子却感觉很硬，没有弹性，那极有可能就是老茄子了。

难道你懂得怎么掂量吗？对了，还有重量。嫩茄子通常比较轻，由于它水分比较多；而老茄子则相对较重，仿佛里面掺了一些干货，海绵体多了。这时候，无论兄弟们是否觉得选择嫩茄子其实很容易呢？

切开后的秘密

如果还不太确定，你可以选择切开来观察。嫩茄子切开后，茄肉一般都是软软的，容易撕成条。而老茄子切开后，便会发现茄肉比较硬，里面海绵体多，籽也大且坚硬，不容易分离。

这个时候你可能会想，腌的老茄子外观可能不太好，但它可不可以用来做某些菜肴呢？有些人就是青睐于用老茄子来做一些复杂的料理。

购买与储存小建议

在购买时，如果你想选择一颗好的嫩茄子，记得选择光滑、有光泽、茄眼大、手感有弹性且重量较轻的！这样通常能确保买到新鲜且口感好的茄子。而储存时，嫩茄子最好尽量减少时刻，不然很容易水分流失变得老化；老茄子则相对耐存放，适合长期烹饪。

最终，挑选茄子时，一看到那些特征，你是否也能根据这些简单的技巧去区别嫩茄子和老茄子呢？经过这些分析，你就能轻松买到既新鲜又好吃的茄子了！分享给你的朋友们，让大家都能轻松挑选出最好的茄子吧！