山西炸黄花鱼的做法，简单又美味的家常菜

山西炸黄花鱼的行为，简单又美味的家常菜

在山西，炸黄花鱼是一道非常受欢迎的美食，酥脆的外皮和鲜嫩的鱼肉总是能让人食欲大开。今天，我就来和大家分享一下正宗的山西炸黄花鱼的行为，你准备好了吗？跟着我的步骤，你也能在家轻松搞定这道美味哦！

原料准备，简单易得

开门见山说，我们需要准备一些简单的食材。主角当然是小黄花鱼了，除此之外，我们还需要盐、味精、五香粉、白胡椒粉、料酒和姜丝。喜欢的话，家里如果有椒盐，也可以准备一点哦。将黄花鱼洗净，去掉内脏，处理好后，调料适量加入，开始腌制吧！你有没有觉得腌制这一步超重要的？腌好后，鱼肉才能更入味，吃起来才会更加美味。

调制炸粉，掌握好比例

接下来，我们来调制炸粉。这一步其实也很简单，我们可以按照1比1的比例，将淀粉和面粉混合在一起。如果你想要炸出来的黄花鱼更加酥脆，可以适当多放些淀粉。调好炸粉后，我们就可以准备炸鱼了。你可能会问，为什么要调制炸粉而不直接用面粉呢？这是由于炸粉的比例和配方会影响到炸出来的口感，调对了，鱼才能外脆内嫩，特别好吃！

炸鱼，火候是关键

现在，是时候开始炸鱼了。锅中要多放油，由于我们要炸鱼，而不是煎鱼哦。油温升高到七成热时，就可以将沾好炸粉的鱼依次放入锅中。记住，不要一次放太多，保持间距，避免它们粘在一起。我一般一次只炸三条，这样炸出来的效果更好。开始炸的时候，水泡多，就说明鱼正在受热，这个时候是不是感觉特别期待呢？等到鱼炸至金黄色，再翻面继续炸，之后就可以将所有的鱼都炸完啦。

二次炸制，刚刚好

所有的鱼炸好后，等它们稍微凉一下，大约三分钟，接着我们进行第二次炸制。这一步非常重要哦，表示完成的鱼就要变得特别酥脆！这时候，火不宜过大，随便控制一下火候，炸得刚刚好就是了。这让我想起一个小故事，我的小侄子每次来我家，最爱的就是这道炸鱼，恨不得每次都能吃到酥脆的炸黄花鱼。今年，让他品尝到我的手艺，真是开心极了！

上桌享受，趁热吃

等鱼炸得金黄诱人后，捞出控油，这时候你可以撒上一点椒盐，让鱼更加提味。最终，把鱼摆成一个好看的造型，上桌就可以享用了！是不是很简单呢？这也是和家人朋友分享时的拿手好菜，保证让他们赞不绝口！

说到底，山西炸黄花鱼的行为其实没有那么复杂，只要掌握好腌制、炸制的技巧，就能轻松做出美味的家常菜。赶快动手试试看吧，保证让你爱上这道菜！