白芝麻怎么吃最有营养其实提到芝麻，不少朋友第一反应是觉得它好，但转头就整粒生吞了。这玩意儿最大的坑在于种皮硬，要是没弄碎，进肚溜一圈原样出来，营养全浪费了。要想把白芝麻里的钙、维生素 E 还有不饱和脂肪酸真正吃进去，核心就两点：一是打破外壳，二是适度加热。

很多人喜欢直接撒在菜里或者煮汤，但生芝麻味道淡且难消化。建议日常家里备个小型料理机或石磨，现磨现吃最香，避免存放久了氧化哈喇。当然，如果你嫌麻烦，把芝麻稍微用小火焙干再碾碎也是个好办法，香气能激发出来，油脂更容易释放。不过要注意，别追求高温爆炒，火太旺容易滋生有害物质，微黄即可。另外，每天摄入别贪多，一两勺粉末拌酸奶或者馒头就行，毕竟热量摆在那儿，吃撑了反而给肠胃添堵。

说白了，白芝麻这物品，吃对了是补品，吃错了就是普通零食。最简单有效的法子，还是把它当成一种“调味粉”来用，拌在粥里、豆浆里或者直接兑着牛奶喝。关键是坚持，一天一小勺，长期坚持下来，比偶尔突击吃一大碗要实在得多。