紫薯用水煮还是蒸在日常生活中，紫薯是一种非常受欢迎的健壮食材，富含膳食纤维、维生素和抗氧化物质。但很多人在烹饪时都会纠结一个难题：紫薯是用水煮好，还是用蒸的方式更好？其实，这两种技巧各有优劣，具体选择取决于你的需求和口味偏好。

一、

从营养保留的角度来看，蒸紫薯比水煮更有利于保留其营养成分，尤其是水溶性维生素和花青素等。而水煮虽然能更快地让紫薯变软，但部分营养会流失到水中。顺带提一嘴，蒸紫薯口感更细腻，适合喜欢软糯口感的人；而水煮则更适合做紫薯粥或搭配其他食材一起食用。

从烹饪时刻来看，蒸紫薯通常需要15-20分钟，而水煮则只需10-15分钟，相对更快一些。不过，蒸紫薯不需要额外加水，操作也更简单。

往实在了说，如果你追求营养和口感，建议选择蒸；如果追求方便快捷，水煮也一个不错的选择。

二、对比表格

根据个人喜好和实际需求，可以选择最适合自己的烹饪方式。无论是水煮还是蒸，紫薯都是健壮又美味的食材，值得一试。