白菜红萝卜炖猪脚怎么做 白菜红萝卜炖猪脚 白菜红萝卜炖猪肚的做法

白菜红萝卜炖猪脚的行为如下：

准备材料

猪蹄一个

红萝卜大半个

香葱、葱白适量

姜片、姜丝适量

八角两个

干花椒适量

料酒、生抽、盐、鸡精各适量

处理猪蹄

猪蹄切块，放入开水里过水，去除血水和腥味。

过水后的猪蹄捞起，再用冷水冲洗，沥水。

炒制

锅烧热，放适量油，油烧至冒大烟，放入沥干水的猪蹄煸炒。

煸至猪蹄水分稍干，稍微变色，放入葱结、姜片、八角香料继续煸炒。

煸至猪蹄出香，猪皮稍微变焦，放入豆瓣酱和酱油，料酒，继续炒几分钟。

炖煮

锅内加水，没过猪蹄，大火烧开，改用小火加盖焖煮二十多分钟。

等猪蹄快熟时，加入红萝卜，继续加盖焖煮，直到萝卜和猪蹄都熟透。

根据口味加入适量盐和少量味精调味即可。

其他可选步骤

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮经过中加入一些金针菇等其他食材。

炖煮前，猪蹄可以用料酒、生抽和盐腌制半小时，这样炖出来的汤更香更入味。

小贴士：

猪蹄炖之前先腌一下再炒，很香哦，且到最终炖的汤奶白的。

炖煮经过中，保持小火慢炖，这样猪蹄更烂，汤也更浓郁。

这样一道美味的白菜红萝卜炖猪脚就完成了，既滋补又美味，适合家庭聚餐或日常食用。

笔者